strudel de manzana

ingredientes: 

• 375gr     harina 0000
• 1 pizca   sal 
• 1             huevo 
• 1 cda      vinagre
• 60cc        aceite
• 140cc     agua tibia 

relleno:

• 1/2 kg     manzanas verdes cocidas
• 100gr      azucar 
• 1             rama de canela
• 1 cda       limon
• 2 cdas      nueces picadas 
• 20 gr       manteca
• c/n          pan rallado
• 200gr      manteca clarificada 

procedimiento:

para la masa: hacer una corona con la harina colocar dentro la sal, huevo, vinagre, aceite y el agua, amasar hasta que este lisa y golpear la masa contra la mesada 80 veces y dejamos descansar 1 hora hasta que este bien descansada, luego estirar sobre un manto hasta que quede lo mas fina posible, recortar los bordes y colocarle el relleno.

Para el relleno: saltear las manzanas con la manteca, con las nueces, el chorro de limon, luego colocar sobre la masa con el pan rallado.

cocinar a horno fuerte 200°c hasta dorar